Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Ben Towill a Phil Winser, majitelia tukových reďkoviek, sa delia o svoje čerstvé, nezmyselné, sezónne varenie zo svojej novej kuchárky, Tučné reďkovky do kuchyne.
Nicole Franzen
Zelení na toastu s pečeným cesnakovým maslom
Robí 1 tucet toastov
prísady
1 hlávkový cesnak, odrezaný a vyhodený horný palec (alebo dosť na to, aby sa odkryli jednotlivé strúčiky cesnaku)
Olivový olej
Kôra a šťava z 1 citróna
Listy z 1 malej parta čerstvej petržlenovej vňaťe, jemne nasekané
¼ šálky zmäknutého masla
Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
1 zväzok švajčiarskych mangoldov, zhruba nasekaných
1 chlieb z chleba, husto nakrájaný na plátky a opekaný
Smery
1. Predhrievajte rúru na 375 ° F.
2. Vložte cesnak do stredu alobalu a pokvapkajte 2 lyžicami olivového oleja. Cesnak zabalte do fólie a vložte do rúry, kým klinčeky nie sú trochu zhnednuté a úplne mäkké asi pol hodiny.
3. Pred vytlačením klinčekov z pokožky nechajte cesnak vychladnúť na izbovú teplotu. Zlikvidujte pokožku.
4. Pečený cesnak, citrónovú kôru a džús, petržlenovú vňať a maslo vložte do veľkej miešacej misky spolu s ½ čajovou lyžičkou hrubej soli a korenia. Použite vidličku na rozdrvenie na súdržnú, ale nie príliš hladkú zmes. Odložte zmes stranou.
5. Vložte 2 polievkové lyžice olivového oleja do veľkej panvice nasadenej na vysoké teplo a pridajte švajčiarsky mangold. Varte za občasného miešania, až kým nie je zvädnuté, pár minút. Ochutte okienko soľou a korením a odložte stranou.
6. Každý kus toastu rozložte veľkoryso s praženým cesnakovým maslom a každý z nich prelejte trochou mangoldu. Podávajte ihneď.
Výňatok z Tučné reďkovky do kuchyneautori: Ben Towill a Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Foto: Nicole Franzen
Dali sme to chuti, tu si myslia naši redaktori:
„Pokiaľ ide o recept, šiel som z cesty, aby som získal naozaj veľký bochník francúzskeho vidieckeho chleba, a ukázalo sa, že je to vynikajúci prostriedok pre zelených. Maslo vonelo úžasne, keď som ho rozdával spolu s praženým cesnakom, petržlenovou vňaťou a citrónom. Chcete jedlo servírovať ihneď po tom, čo greeny vädnú, takže môže byť ťažké urobiť to ako predjedlo s inými jedlami, ale je to krásny obed alebo popoludňajšie občerstvenie. “-Shax Riegler, výkonný redaktor
"Súhlasím. A som rád, že recept vyžaduje veci, ktoré pravdepodobne už máte vo svojej špajzi. Ak ste súčasťou CSA a máte dostatok zelene, ktoré neviete, čo robiť, toto by bolo perfektné riešenie. “-Kathryn Given, marketingová asistentka
Pozrieť viac:
Nikdy ste predtým nepoužili citrón
Farebná kuchyňa nájde menej ako 20 dolárov
Získajte pohľad: Kuchyňa inšpirovaná oceánom