Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Podáva 4 až 6
Prvýkrát som usporiadal večernú párty, keď ma prišli rodičia navštíviť v polovici môjho prvého semestra umeleckej školy v Clevelande. Podával som paradajkové gazpacho, ľahkú polievku pripravenú v mixéri, a ponúkol ingrediencie pri stole, aby som ich zamiešal do polievky. Bol som kreatívny a mal som veci ako tvaroh, krutóny a popcorn, ako aj tradičnú zeleninu, ako sú uhorky a paprika. A odvtedy som hrával s rôznymi verziami gazpacha. Tu je posledných tridsať rokov. Táto verzia melónu je niekde medzi sladkou a slanou vodou - ideálna na brunch - a vyzerá nádherne v sklenených miskách alebo šákoch.
4 šálky kocky melónu, semená čo najviac odstránené
Cukor podľa chuti
1/2 šálky nakrájanej uhorky bez semien (angličtina)
1/2 pomarančovej alebo červenej papriky nakrájanej na kocky
1 zelené jablko, konzervované a nakrájané na kocky
1/4 šálky semien granátového jablka
1/2 šálky kocky čerstvej mozzarelly
1. Kocky melónu vložte do mixéra a krátko ich pulzujte, aby ste ich preliali, nechajte na nich nejakú textúru. Preneste melón do nádoby s nalievanou hubicou. Ochutnajte a osladte trochou cukru, ak je príliš koláč.
2. Na servírovanie nalejte melónovú polievku do priehľadných misiek, pohárov alebo hrnčekov. Ozdobte každú porciu trochou uhorky, papriky, jablka, semien granátového jablka a mozzarelly. Prípadne umiestnite misky polievky na bufet vedľa malých servírovacích misiek obsahujúcich zeleninu, ovocie a syry a nechajte ľudí ozdobiť svoju vlastnú polievku.
Mám Pavlovianovu odpoveď na slovo gaspačo (spolu s víno a
hranolky). Je leto a cesnak, paradajky a pláž a cestujú všetko v miske. Galeho verzia je vážne stonavá: nahlas je sladšia, ako by ste čakali, ale potom tie kúsky chrumkavej uhorky a slanej mozzarella začína vstupovať do hry a, áno, viem, že by som mohol znieť ako vínny vývrt, ale začína sa rozvíjať v niečo nad sladké, viac komplexné. Keď som to prvýkrát urobil, pokúsil som sa získať kúsok syra v každom uhryznutí. Potom som sa začal pustiť do akejkoľvek kombinácie a každý vkus vytvoril inú rovnicu kontrastov: len granátové jablko; potom granátové jablko s mozzarellou; potom všetky kusy. Tiež mi to trvalo celé štyri minúty. Zabudnite na čakanie na brunch párty: Toto s grilovaným bokom: Letná večera!