Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Párovanie pražených ružičkových klíčkov s karamelizovanou cibuľou prináša prirodzenú sladkosť klíčkov, rovnako ako balzamový ocot. Chuťou slaná soľ pancetty vyvážuje chute. Nezabudnite zveličiť ružičkový kel, inak sa stanú svalnaté a vyblednú do matnej zelene. Vyskúšajte recept s láskavým dovolením spoločnosti Williams-Sonoma Zábavná sezóna kuchárky.
Lara Robby / Štúdio D
prísady
1/2 lb. žltá cibuľa
1/2 lb. tenké plátky pancetty, nakrájané na kúsky 1/2 palca
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
2 libier. Ružičkový kel, pozdĺžne polovičný
2 lyžičky balzamového octu
1/2 lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého korenia
Smery
1. Cibuľu nakrájajte priečne na veľmi tenké plátky, podľa možnosti pomocou mandolíny, potom plátky nakrájajte na polovicu a odložte. Na panvici na miernom ohni varte pancettu za občasného miešania, až kým nie je krehká a neuvoľní jej tuk, 8 až 10 minút. Pomocou štrbinovej lyžice preneste vychladenú pancettu na malú doštičku obloženú papierovými utierkami, aby sa vypustila a odložila.
2. Predhrejte rúru na 450 stupňov. Pridajte maslo a jednu polievkovú lyžicu olivového oleja do tuku v panvici. Pridajte cibuľu, znížte teplo na nízku teplotu a varte nezakryté za občasného miešania, až do tmavohnedej, asi 20 minút. Odstráňte z tepla a odložte. (Cibuľa je možné variť až jeden deň vopred, zakryť a schladiť. Keď je pripravený na použitie, znovu zohrejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja.)
3.Medzitým vložte ružičkový kel do misky a pridajte zvyšných 11/2 lyžice olivového oleja a jednu čajovú lyžičku octu balsamico. Dobre premiešajte. Posypte soľou a korením. Prenášajte ružičkový kel na nelepivý plech a natierajte do jednej vrstvy. Po prepichnutí vidličkou pečte do mäkka a hrany sú mierne opečené, asi 20 minút.
4. Pridajte do cibule pražené ružičkový kel spolu s vyhradenou pancettou a zostávajúci jeden čajový lyžičkový balzamový ocot. Varte na miernom ohni, otáčajte a dobre premiešajte, kým sa príchute nezmiešajú, štyri až päť minút. Preneste na zohriatu servírovaciu misku a podávajte naraz.
