Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Sherry Rujikarn
Tu je základný recept:
Vyrovnajte kovovú panvicu s voskom. Jemne nasekajte 8 uncí polosladkej čokolády; preneste do strednej misky (najlepšie vysokej, úzkej) spolu s 3 lyžicami rozpusteného nesoleného masla. V malej panvici zahrievajte 1/2 šálky tvrdého krému na médium, až kým sa nezačne naparovať; nalejte čokoládu (uistite sa, že je čokoláda ponorená). Nechajte 2 minúty v pokoji, aby čokoláda mohla zjemniť. Miešajte do hladka. Preneste zmes na panvicu s podšívkou a stierkou ju vyhlaďte po povrchu. Držte panvicu v chladničke 3 hodiny. alebo kým čokoláda nebude veľmi pevná. Lopatka s hladkým lízaním, zatiaľ čo je prehrabaná nad umývadlom (voliteľné).
Na veľký tanier alebo dosku položte pergamen alebo voskovaný papier. Ak je čokoláda pevná, odstráňte štvorec z panvice pomocou vložky. Vystrihnite štvorec na 24 obdĺžnikov (3 stĺpce po 8 radoch). Pracujte rýchlo, rukami, zatlačte každý obdĺžnik do drsnej gule a premiestnite na podšívku. (Je to v poriadku, ak sú škriatkovité, mali by vyzerať ako huby pokryté špinou, pamätajte). Ak sa vaše čokoládové obdĺžniky začnú príliš roztaviť, opečte pekáč späť do chladničky, až kým sa zmes opäť nevyschne.
Mrazničku z čokoládových guličiek schladte 1 hodinu alebo do chvíle, kým znova neztuhne. Do plytkej misky vložte asi 1/4 šálky nesladeného kakaového prášku alebo iného povlaku. Každú guľu rozmotajte okolo kakaa, aby ste ju obliekli a umiestnili späť na podložku alebo priamo do malých pohárikov na papierové cukrovinky.
Teraz buďte kreatívni
Po zvládnutí základného receptu sú možnosti nekonečné. Skúste do rozpustenej čokolády zamiešať 2 polievkové lyžice obľúbeného likéru vašej sladkosti (Pernod, Chambord a Grand Marnier).
Dáte ich deťom alebo počítadlom? Namiesto toho skúste extrakt z čajovej lyžičky alebo malinovej múčky, 1/2 čajovej lyžičky strúhanej pomarančovej alebo citrónovej kôry alebo 2 polievkové lyžice super koncentrovaného studeného espressa alebo gréckeho šedého čaju.
Pokiaľ ide o povlak, nemusíte používať tradičný kakaový prášok. Môžete použiť niektoré drobné ružové alebo červené nonpareils, cukrársky cukor s niekoľkými štipkami zeme kardamón alebo ružový lesk lesku, veľmi jemne nasekané orechy alebo pridajte kakao a škoricu do kakaa na trochu tepla. Tieto hľuzovky majú sklon k roztaveniu, ak nie v chladničke, takže ak nechcete, aby váš Valentín lízal čokoládu z vašich prstov (žiadne úsudky, samozrejme, ak áno), udržiavajte ich studené.
Tento článok sa pôvodne objavil na goodhousekeeping.com.
od:Dobré upratovanie v USA