Pred niekoľkými mesiacmi nás čitateľ naklonil k veľkej práci, ktorú Marta Teegan odviedla v jedlom záhradnom svete. Svoju domácu záhradu začala pred 5 rokmi a jej misiou (a vášňou) bolo priniesť jedlé záhrady všetkým. Skok nižšie pre inšpiratívny rozhovor spolu s tipmi na to, čo pestovať v malých priestoroch a v kontajnerových záhradách.
AT: Je neskoro na jar (a ako v lete v južnej Kalifornii), aké jedlé jedlá je možné vysadiť v nasledujúcich týždňoch? Čo by ste odporučili začať tým, ktorí sa nachádzajú na východnom pobreží?
MT: Ak máte vo svojich posteliach stále izbu, aj keď nemáte, ale máte dobré slnečné miesto na pár hlbokých kvetináčov, v tomto bode odporúčame výsadbu niekoľkých paradajok, aby ste mohli úrodu dobre rozšíriť na jeseň, ak bývate v miernej klímy. Pre tých na východnom pobreží, kde je vegetačné obdobie kratšie, by som odporučil pestovať baklažány a melóny, čo bude v poriadku so stabilným prísunom horúceho počasia.
MT: Kľúčom k pestovaniu dobrého jedla je zabezpečiť, aby vaše rastliny mali základné požiadavky na úrodnú pôdu a primerané slnko a voda na mieste od začiatku - urobte si čas, aby ste si svoju záhradu dobre založili, určite sa vám vyplatí koniec.
Ako už bolo povedané, existujú niektoré zeleniny a byliny, ktoré sú obzvlášť odolné, vrátane mäty (ktorá mali by ste byť vždy vysadení vo vlastnom hrnci, aby neprebrali vašu záhradu), oregano, tymián, mangold a kale. V kvetináčoch sa darí všetkým. Ak máte priestor na pestovanie uhoriek na mreží alebo zábradlích, sú to prírodné horolezci, rastú veľmi rýchlo, a produkovať veľké množstvo ovocia - určite budete ohromení tým, koľko uhoriek môže byť jedna rastlina urobiť!
AT: Aká je najbežnejšia chyba obyvateľov bytu v záhradnej aréne? Nevyužíva dostatočne efektívne priestor? Myslí si, že potrebujú viac miesta? Je to výsadba vecí v tme, keď potrebujú svetlo, atď?
MT: Nedostatok slnečného svetla a nedostatok ľahkého zdroja vody v okolí sú určite problémy, s ktorými sa môžu obyvatelia bytu stretnúť. Vegetariánom a bylinkám sa darí každý deň minimálne 6 hodín priameho slnečného žiarenia. Záhradníctvo je oveľa jednoduchšie, ak máte pre rastliny ľahký prístup k vode. Ak vaša poloha dostáva iba ranné slnko alebo stlmené svetlo počas celého dňa, odporúčam pestovať širokú škálu šalátov a čakanky spolu s petržlenovou vňaťou, koriandrom a mätou, ktoré všetky znesú určitý odtieň - budete mať najchutnejšie šaláty všetkých čias!
Ak je priestor riedky, odporúčam vysádzať viac zeleniny v každom hrnci - jednu rastlinu paradajok môžu lemovať dve rastliny papriky a 2 rastliny bazalky v hlbokej nádobe s veľkosťou 18 palcov. Odporúčam tiež poslať akékoľvek prírodné horolezce, ako sú napríklad uhorky, melóny a tyčinky. Urobí sa jednoduchá mriežková štruktúra za týmito rastlinami.
MT: Vrátil som sa do záhradkárstva ako niekto, kto rád varí - chcel som jednoduchý prístup k najčerstvejším a najchutnejším ingredienciám. Chcel som tiež ľuďom ukázať, aké ľahké je premeniť ich trávniky na jedlé jedlá. Prečo používať všetku tú vodu na pestovanie trávy, keď ju možno použiť na pestovanie jedla?
Som nadšený, že zeleninové záhradníctvo sa rozbehlo po celej krajine - nielen že ľudia vedia, kde ich jedlo pochádza a ako sa vyrába, majú tiež vynikajúce, sezónne ingrediencie na varenie s. Vedieť, ako sa kŕmiť, je nesmierne dôležitá zručnosť, ktorá sa stratila pre mnoho generácií v našej kultúre, ale rýchlo sa vracia.
AT: Vedeli ste, že ste zasadili niekoľko „exotických“ prísad (melónový reďkovka, Shungiku) chryzantémy) na záhrade, existuje ich niekoľko, ktoré by ste odporučili tým, ktorí podnikajú mimo norm?
MT: Mnohí ľudia sa vyhýbajú artičokom, takže ich vždy odporúčam pestovať. Sú to také nádherné rastliny, sú to plodní pestovatelia a sú chutí jesť! Tiež vždy odporúčam, aby ľudia s kontajnerovými záhradami pestovali zemiaky. Áno, zemiaky sa môžu pestovať v kvetináči! Nič sa nezhoduje s chuťou zemiakov pripravených jednoducho s maslom a soľou, konzumovaných jednu hodinu po zbere.
Niektoré ďalšie skvelé jedlé jedlá, ktoré by sa mali vyskúšať, by zahŕňali uhorky Cornichon na morenie; malé červené papriky pequillo na vyprážanie s vajcami; a púpavy Catalogna na horký zelený šalát so šalotkou a slaninou.