Žiadna kolekcia riadu by nebola úplná bez niekoľkých nelepivých hrncov a panvíc, ale ako vieme, kedy je čas sa jedného zbaviť?
Zavolali sme Máriu M. Rodgers, riaditeľ marketingovej komunikácie na Cuisinart, aby ste nám pomohli rozobrať životný cyklus nelepivých hrncov a panvíc - a čo je dôležitejšie, kedy podať jednu ponuku.
„Keď sa na kovový povrch aplikuje povlak, ktorý vyplní prirodzene drsnú textúru kovového tela, považuje sa to za nepriľnavý hrniec alebo panvicu,“ hovorí Rodgers. „Tento povlak umožňuje, aby sa jedlo uvoľňovalo z povrchu s minimálnym úsilím. Podobne opakované korenie liatinová panvica vyplní malé povrchové dutiny a vytvorí hladký povrch s nízkym trením. “
„Tradičné nepriľnavé povlaky sú veľmi tenké - zvyčajne okolo tisíciny palca.“ Vysvetľuje Rodgers. „Poškrabanie povlaku narušuje hladký súvislý povrch a dáva jedlu miesto, na ktoré sa dá nalepiť.“
„Niektoré nelepivé povlaky umožňujú použitie kovových nádob a iné nie sú závislé od pevnosti a vlastností povlaku aplikovaného na povrch,“ dodáva. „Často uvidíte aj náznaky, že nože by sa nemali používať na krájanie jedla v panvici, pretože by to mohlo poškodiť aj povlak. Nelepivé hrnce a panvice sa môžu zhoršiť aj vtedy, ak sú vystavené vyšším teplotám, ako odporúča výrobca, a to vrátane teplôt horákov aj pecí. ““
"Vždy si prečítajte pokyny výrobcu na použitie a starostlivosť a postupujte podľa nich, aby ste predišli poškriabaniu a zhoršeniu kvality," hovorí Rodgers. „Okrem toho dávajte pozor pri čistení a skladovaní riadu. Zvážte zavesenie namiesto stohovania - alebo ak uprednostňujete stohovanie, vložte medzi panvice tenkú penu, aby sa jej nedotkla. “
„Neodporúčame použitie konzervovaných sprejov na varenie, pretože by mohli spôsobiť nahromadenie varného povrchu a potom brániť opekaniu a vareniu jedla,“ dodáva.
Ak váš hrniec alebo panvica vykazuje na povrchu povlaku známky sfarbenia, triesok a / alebo škrabancov, Rodgers hovorí, že je čas to vyhodiť - najmä ak stráca svoju lepivosť. „Niekedy, keď sa silne poškodia, vaše nelepivé hrnce a panvice môžu stratiť svoje nelepivé vlastnosti,“ vysvetľuje, „a jedlo sa môže trochu lepiť.“
