Rozsahy, ktoré integrujú rúru aj varnú dosku do jedného spotrebiča, sú veľké nákupy, ktoré ovplyvňujú každodennú funkčnosť, štýl a použiteľnosť vašej kuchyne. Líšia sa vo vlastnostiach a nákladoch - preto sa opýtajte sami seba, ako budete skutočne používať svoje nové zariadenie, a až potom idete preč a vyčerpáte rozpočet. Avidní pekári môžu napríklad uprednostňovať konvekčnú pec, zatiaľ čo domáci kuchári radosťou sledujú plynovú varnú dosku. Ak nie ste spokojní so svojím súčasným zariadením alebo je len čas na nové, pomocou pokynov tu získate rozsah svojich snov.
Najprv treba zvážiť, aký druh vykurovacieho paliva - zvyčajne zemného plynu alebo elektriny, sú však bežné aj modely s dvoma palivami (s plynovými horákmi a elektrickou rúrou). Elektrické rúry sú známe svojou schopnosťou udržiavať stálu, rovnomernú teplotu - čo ich uprednostňuje pred plynom.
Vďaka rýchlej reakčnej dobe, univerzálnosti a ľahkému ovládaniu sú plynové varné dosky obľúbené u mnohých vážnych kuchárov. Ak je vaše srdce nastavené na plyn, pred vykonaním prepínača najskôr skontrolujte, či je vo vašom dome plynové potrubie alebo či ho môžete nainštalovať. Plynovody nemusia byť k dispozícii vo vašej budove alebo oblasti (alebo za cenu), preto najskôr zistite, či je to dokonca možnosť.
Elektrické varné dosky sú dve hlavné možnosti: sálavá hladká doska alebo indukcia. Žiarivé hladké topánky nahradili elektrické cievky, ktoré boli po celé desaťročia štandardom. Hladký povrch je pre väčšinu ľudí esteticky príjemný, varí rovnomernejšie a oveľa ľahšie sa čistí. Sklo-keramická doska je ale tiež ľahšie poškriabateľná, takže musíte dávať pozor, aby ste ju cez ňu nepresúvali. Väčšina výrobcov navyše odporúča používať keramický, sklenený alebo liatinový riad, pretože by to mohlo prasknúť alebo inak poškodiť povrch.
Elektrické indukčné modely používajú elektromagnetické polia na zohrievanie riadu zo železa alebo ocele, čo znamená, že ak sa magnet príliš neprilepí na hrnce a panvice, indukčná varná doska ich nezahrieva. Kuchynský riad musí byť na dne rovnako dokonale rovný, aby sa zabezpečila rovnomerná indukcia tepla. Kompromisom pre obmedzenia riadu sú rýchlosť, presnosť a energetická účinnosť. Pretože sa ohrieva iba panvica, nie varná plocha, eliminuje sa riziko popálenia horúcou varnou doskou a hladký povrch sa ľahko čistí. Rovnako ako verzia sálavého tepla je však sklo-keramický povrch náchylný k poškriabaniu, ak je s ním zle zaobchádzané.
Ak požadujete najlacnejšiu variantu sortimentu a neodradzuje vás nerovnomerné varenie alebo pomalé zahrievanie a chladenie horákov, rozsahy elektrických cievok sú stále k dispozícii. Nedostatok otvoreného ohňa znamená, že je menej pravdepodobné, že spôsobia požiar v kuchyni, a nemusíte sa obávať úniku plynu pri tomto starom pohotovostnom režime.
Toto je dosť mätúci rozdiel, pretože technicky sa oba typy rozsahov vkĺzajú do priestoru medzi skrinkami. Voľne stojaci model má však dokončené boky a zadný kryt s ovládacími prvkami rúry. Tiež bývajú lacnejšie. Zasúvací rozsah má nedokončené strany, ovládače rúry na prednej strane a vrchnú časť navrhnutú na prekrytie čítačov, ktoré ho obklopujú. Zasúvacie rozsahy vyzerajú viac vstavané, neblokujú spätnú vôľu a ľahšie sa udržujú čisté, pretože medzi rozsahom a skrinkami, v ktorých sa môžu zhromažďovať drobky a kvapky, nie sú medzery.
Väčšina rozsahov je 30 palcov široká, ale štýlové rozsahy sú k dispozícii aj v 36-palcových (alebo širších) modeloch. Niektoré z väčších luxusných modelov v štýle vyzerajú pôsobivo, ale prichádzajú s oveľa vyššou cenovou značkou a nemusia nevyhnutne fungovať lepšie ako menšie a lacnejšie modely. Ale ďalšie horáky, väčšia kapacita rúry alebo vzhľady by mohli stačiť na to, aby ste pre vás zaplatili náklady.
Možno si myslíte, že vzhľadom na to, že sú dodávané v štandardnom exteriérovom balení, je priestor medzi jednotlivými modelmi takmer rovnaký. Použiteľný priestor rúry sa však v skutočnosti veľmi líši, a to až do dvoch. Ak ste vášnivým pekárom alebo zabávačom, nezabudnite porovnať kapacitu rúry medzi modelmi, ktoré zvažujete. Všeobecne platí, že pre jedného až dvoch ľudí budete chcieť dve až tri kubické stopy, pre troch až štyroch ľudí, budete chcieť tri až štyri kubické stopy a pre štyroch alebo viac ľudí budete chcieť aspoň štyri kubické chodidla.
Ak ste niekedy narazili na dilemu, keď potrebujete ohriať dve misky súčasne na dve rôzne teploty, môžete zvážiť dvojitú rúru. Niektorí rozdelia priestor na dve pece rovnakej veľkosti, zatiaľ čo iné majú jeden väčší a jeden menší. Mám to druhé a je to fantastické. Ak niekedy potrebujem variť tri stojany niečoho s rovnakou teplotou, stále to môžem urobiť, ale flexibilita dvoch rôznych priestorov je neoceniteľná. Ak používate iba jednu z pecí, zahrieva sa rýchlejšie a je energeticky úspornejšia ako väčšia rúra. Dve malé upozornenia, ktoré ma neobťažujú, ale mohli by vás prestať: Neexistuje žiadny úložný priestor ani zásuvka na teplejšie a Ak nie ste vegetarián ako ja, možno budete potrebovať rúru plnej veľkosti na pečenie niečoho ako obr morka.
Konvektomaty používajú ventilátory na cirkuláciu horúceho vzduchu, na rýchle a rovnomerné varenie jedla. Niektorí ľudia prisahajú, ale vyžadujú kratšiu dobu varenia a nižšiu teplotu receptúry a vy ich nechcete používať na všetko. Potrebujete pokyny týkajúce sa aké druhy jedál sú najvhodnejšie pre konvekčné použitie?
Griddles, ktoré sa hodia na oválne horáky, sú funkcie, ktoré sú zvyčajne k dispozícii na plynových varných doskách a sú veľmi užitočné, ak máte radi palačinky. Niektoré elektrické rozsahy s hladkou strechou majú tiež rozšírené prvky, ktoré sa zmestia aj na panvicu.
Z hľadiska bezpečnosti hľadajte výstražné svetlá na prvku hladkej varnej dosky, aby vás upozornili na horúci povrch v závislosti od horáka. Na modeloch s predným ovládaním môže byť funkcia uzamknutia ovládania užitočná aj pre ľudí s malými deťmi.
