Rovnako ako výrobky, ktoré sme vybrali? Len FYI, môžeme zarobiť peniaze z odkazov na tejto stránke.
Na začiatku bol oheň. Potom plyn. Potom elektrické cievky. Teraz varíme s magnetmi? Odpovieme na všetky vaše otázky týkajúce sa indukčného varenia.
Gillian MacLeod
JOE KLETT (obchodný manažér, ABT Electronics and Appliances, Glenview, IL): Indukcia je pokročilou verziou elektrickej varnej dosky. Namiesto zahrievaných cievok, ktoré sa menia na oranžovo-červenú, sa elektrická jednotka pod skleneným povrchom nezahrieva, ale vytvára elektromagnetické pole. Keď položíte hrniec vyrobený zo železného kovu na vrchol...
Železný kov?
To znamená, že v hrnci je železo, ktoré by sa k nemu mohol prilepiť magnet. Medené a hliníkové panvice nebudú fungovať, ale nehrdzavejúca oceľ, hliník a liatina - žiadny problém.
Poriadku. Tak kde je teplo?
Na panvici. Elektromagnetické pole vysiela prúd do hrnca alebo panvice. Tento prúd vyhrieva panvicu sám, nič iné.
Ako sa líši? Nie je hrniec horúci na sporáku?
Áno, hrniec alebo panvica sú vždy horúce, ale pod plynom sa nachádzajú plamene a elektrickým prúdom sú horúce cievky. Po indukcii zostane varná doska chladná.
Takže sa nemusím báť nechať kachle zapnuté?
Moja dcéra si nedávno kúpila indukciu, pretože mala malé deti. Pretože teplo je iba v panvici, nemusíte sa báť, že by deti náhodne zapli horák, pokiaľ na ňom nie je hrniec. Bez panvice sa nevytvára žiadne teplo.
Späť na varenie. Aké sú výhody?
Indukcia vytvára teplo takmer okamžite. Môžete variť vodu za štvrtinu času, ktorý by zabral bežný plynový sporák. V obchode držím hrniec vody a nechám zákazníkov, aby vypínač prepínali. V priebehu niekoľkých sekúnd uvidia na spodku malé bubliny. Je to pozoruhodne rýchle.
Znie to skvele na cestoviny. Na čo je indukcia dobrá?
Čokoľvek, čo potrebujete na reguláciu teploty, napríklad čokoláda, dezerty, niektoré omáčky. Pri tradičnej elektrickej varnej doske, ak sa niečo uvarí a vypnete, obvykle musíte hrniec posúvať, pretože cievky sa pomaly ochladzujú. Pri indukcii je zmena teploty okamžitá. Ovládanie plynu je jednoduchšie ako elektrické, ale nič nie je také presné ako indukcia. Indukčné varné dosky tiež vyzerajú skvele - veľmi elegantné a moderné. A ľahko sa čistia.
Ľahšie ako iné modely so sklom?
Áno, pretože kvapky alebo striekance nevaria na povrchu. Pretože väčšina pohára sa nikdy nezahrieva, omáčka alebo vajce alebo čokoľvek iné, čo vylejete, nebude horieť na povrch. Môže byť také ťažké zložiť jedlo hneď, ako sa uvarí, ale s indukciou sa rozliatie utrie.
Počul som, že indukčná technológia je zelená, ale všetci dnes hovoria, že je všetko zelené.
Indukcia je určite energeticky účinná. Panvica sedí rovno na skle a vytvára priame spojenie, takže počas prenosu tepla dochádza k menšej strate energie - vtedy plamene alebo horúce cievky zahrievajú hrniec. Pri indukcii je prenos tepla elektromagnetický, čo je také efektívne, že dokážete využiť 84 percent vytvoreného tepla. Plynová varná doska je účinná len asi 30 až 40 percent, pretože plamene ohrievajú vzduch okolo hrnca, ktorý nič nevarí. Elektrické cievky sú lepšie, okolo 70 percent.
To je obrovský rozdiel.
Áno, ale je drahé byť zelený. Takže chápem, že to nie je pre každého. Náklady si môžete časom nahradiť, ale pomaly. Indukčná varná doska stojí asi 1 700 dolárov, zatiaľ čo elektrická môže bežať 700 dolárov.
To je drahé.
Dobrým úvodom by bol samostatný indukčný horák (ceny začínajú okolo 150 dolárov). Zvyčajne majú priemer 15 palcov a sedí na vašom pulte a pripájajú sa k sieťovej zásuvke. Ak ich často nepoužívate, môžete si ich nechať v skrinke. Niektorí ľudia používajú jeden iba na vrenie vody, pretože indukcia je tak dobrá.
Musí existovať nevýhoda.
Iné ako cena, nie naozaj.
A čo riad, ktorý ste spomenuli?
Niektoré staršie nepriľnavé panvice nebudú fungovať, ale väčšina novšieho riadu bude fungovať. Možno skončíte nákupom novej panvice. Inak pravdepodobne už máte všetko, čo potrebujete.
Elektronika a spotrebiče ABT; 800-814-7572; abt.com.