Pokiaľ ide o mrazené potraviny, cenovo dostupné občerstveniea rotujúci výber zaujímavých produktov, Trader Joe's fúka všetky ostatné potraviny z vody.
V dobe, kedy kuchynské nevyhnutnosti majú radi vajcia a mlieko ceny prudko vzrástli, obchody Trader Joe do značnej miery odolali búrke inflácie. Vďaka ich priamemu vzťahu s dodávateľmi a vybraným skladom sa reťazcu darí udržiavať nízke ceny.
Tento záväzok k nákladovo efektívnemu nakupovaniu získal Trader Joe’s povesť jedného z nich najlacnejšie obchody s potravinami v Amerike. A hoci si nakupujúci z väčšej časti môžu užívať úspory bez toho, aby obetovali kvalitu, tento obchodný model má do očí bijúci nedostatok: produkciu.
Nechápte nás zle; existuje niekoľko druhov ovocia a zeleniny, ktoré si obchodník Joe na nákupnom výlete musí kúpiť. The banány, pre začiatok, už desaťročia stoja iba 19 centov za kus. Ich milovaná taška maličké drobné avokádo je tiež jedným z najlepšie produkty v celom obchode.
Ale Trader Joe's by mal nie byť vaším cieľom pre všetky vaše produkty. Rozoberáme všetky dôvody, prečo by ste si mali kúpiť zeleninu inde.
Ak ste si niekedy naskladnili produkty Trader Joe, aby ste videli, že sa o pár dní neskôr pokazí, nie ste sami.
„Príliš dlho som si neuvedomoval, ako rýchlejšie sa ich veci pokazia a ako zvláštne pokazia sa,“ hovorí Camille Lowder, digitálny výrobca potravín spoločnosti Delish a bývalý zamestnanec obchodníka Joea. "Niekedy cibule alebo zeler hnijú zvnútra von strašidelným spôsobom, ktorý sa v iných obchodoch zrejme nestáva.“
„Z nejakého dôvodu to nie je dobre prijaté,“ dodáva Mackenzie Filson, prispievajúci digitálny výrobca potravín v Delish a ďalší bývalý zamestnanec TJ (máme ich tu veľa, vieme).
Nie je žiadnym tajomstvom, že supermarkety hľadajú zrelé produkty aj za našimi hranicami – a Trader Joe’s nie je výnimkou. „Produkty získavame z celého sveta, kdekoľvek si myslíme, že môžeme získať tú najlepšiu kvalitu v ročnom období,“ povedal Jack Salamon, manažér kategórie produktov spoločnosti, v podcaste. Vnútri obchodníka Joea.
Salomon v podcaste tiež prezradil, že obchod má úzku sieť dodávateľov produktov. Značka zostáva verná týmto pestovateľom, čo pomáha zaistiť nižšie ceny. Má to však háčik: čerstvosť a zrelosť produktov môže byť nekonzistentnejšia.
"Toto je väčšinou z počutia, ale očividne dôvod, prečo sú produkty Trader Joe také lacné, je ten, že technicky to nie je ako hodnotenie A," hovorí Filson.
Aby sa minimalizovalo množstvo pokazeného jedla na svojich regáloch, Trader Joe's denne dopĺňa zásoby a daruje ich produkty, ktoré nespĺňajú ich štandardy – úloha, na ktorej sa Filson a Lowder zhodli, že je jednou z najhorších častí prácu.
„Práca ,kaziť‘ je čudne zenová činnosť a zároveň niečo nechutné, čo by som neprial ani nepriateľovi,“ hovorí Lowder. Napriek tomu to nevyhnutne neznamená, že jedlo, ktoré si prinesiete domov, je najčerstvejšie dostupné jedlo.
Na druhej strane, väčšie supermarkety sa v prvom rade spoliehajú na viacerých distribútorov, ktorí pôsobia ako sprostredkovateľ v ich výrobnej uličke. Tieto podniky odoberajú od viacerých dodávateľov, aby sa ubezpečili, že vystavená zelenina je konzistentná v kvalite.
Takže, keď nakupujete produkty v Trader Joe’s, je obzvlášť dôležité dodržiavať prísny časový plán spotreby. Po tom, čo sa Lowder príliš veľakrát spálila pokazeným jedlom, sa sama seba pýta: „Použijem to v najbližších dňoch? Ak nie, nekúpim to od TJ."
Na rozdiel od iných obchodov s potravinami Trader Joe's oceňuje svoje produkty za položku. Rovnako ako tie 19 centové banány, voľná cibuľa, cibuľky cesnaku a pomaranče sú ocenené za položku, nie podľa hmotnosti. V niekoľkých vybraných prípadoch vám tento cenový model môže ušetriť peniaze.
„Nikdy neskončíte s 12 dolármi maslová tekvica“ hovorí Lowder. Ale pre veľkú väčšinu produktov cena za jednotku znamená, že platíte viac ako v iných obchodoch.
Zoberme si napríklad skromný sladký zemiak. Môžete si kúpiť singel konvenčné sladké zemiaky za 89 centov v Trader Joe's. Whole Foods, ktorá má povesť jednej z najdrahšie obchody s potravinami v krajine, predáva ich organické sladké zemiaky za 2,39 dolára za libru. Zdá sa, že hľuza Trader Joe's je na prvý pohľad výrazne lacnejšia.
Keď však zohľadníte veľkosť priemerného sladkého zemiaka (približne 5 uncí), jeho nákup v Whole Foods vás vyjde na 75 centov – to je takmer o 16 percent lacnejšie. Niekto môže namietať, že 14-centový rozdiel je bezvýznamný. Ale keď sa to týka mnohých produktov predávaných vo výrobnom oddelení Trader Joe, sčíta sa to.
Na prípravu potrebujete jalapeño napodobenina misky na burrito Chipotle doma? V Trader Joe's dostanete o štyri papriky viac, ako ste potrebovali, a veľa plastov. Obchod zásobuje svoje výrobné oddelenie množstvom vopred zabalených šalátových zmesí a pohodlne nakrájaného ovocia. Ale táto filozofia sa vzťahuje na veľkú časť zeleniny v ich obchode.
Predstavitelia Trader Joe sa dokonca priznali k používaniu nadmerného balenia. Salamon zdieľaný ďalej Vnútri Trader Joe's že spoločnosť aktívne pracuje na zlepšení udržateľnosti tým, ako predáva ovocie a zeleninu. V roku 2019 len z výrobnej sekcie odstránili dva a pol milióna libier plastov.
Mnohé z produktov, ktoré si môžete voľne kúpiť v iných obchodoch s potravinami, sa v obchode Trader Joe's dodávajú v plastových obaloch. Skladovanie potravín v plastových vreckách a nádobách bráni cirkulácii vzduchu, vďaka čomu je jemná zelenina ako šalátová zelenina pokaziť oveľa rýchlejšie.
To neznamená, že by ste sa im mali úplne vyhýbať. „Vždy budem spievať chvály na ich vopred balené šalátové zmesi (najmä na tie elote jeden),“ hovorí Filson. "Sú skvelé a za dobrú cenu."
Ale pre veci, ktoré môžete ľahko nájsť v iných obchodoch, sa vyhnite verzii Trader Joe a vyberte si možnosť bez plastov.
Kde nakupujete svoje produkty? Dajte nám vedieť v komentároch.
Redakčný asistent
Gabby Romero je asistentkou redakcie Delish, kde píše príbehy o najnovších trendoch TikTok, vyvíja recepty a odpovedá na všetky vaše otázky týkajúce sa varenia. Miluje jesť korenené jedlá, zbierať kuchárske knihy a do akéhokoľvek jedla si pridáva horu parmezánu.